Monsieur,
Dans un entretien paru dans le Figaro du 3 mai 2017, vous aviez alors déclaré en entrée en matière, "Je ne sauve pas des vies, je ne fais que cuisiner".
Deux ans et demi plus tard, vous prenez le temps de Twitter : "même plus de colère tellement vous nous habituez à être pris en otage par les feignants ! Je vous souhaite quand même de vous casser le petit orteil".
Voyez-vous Monsieur le chef d'une équipe d'une trentaine de personnes qui fournissent en moyenne 2500 repas par jour, ces feignants que vous stigmatisez ont la charge de la sécurité de plusieurs millions de personnes par jour. On fait le ratio, et on hiérarchise les normes de priorité ?
Ces "feignants" comme vous dites exercent leur droit de retrait parce que l'un d'eux, lui, vient de sauver des vies alors que blessé et ayant été mis dans une situation qui par choix de gestion fait par la main que vous alimentez mais qui vous nourrit ont installé une situation accidentogène qui n'est pas locale mais bien générale et survient après de nombreuses alertes antérieures que vos rationnaires se refusent à entendre.
Il vous paraît donc normal de disposer du personnel suffisant pour cuisiner truffes foies gras ou étaler le caviar sur les canapés avant de servir poulardes et chapon. ; pourquoi pas compenser la tragique disparition des homards du boulevard St Germain en leur assurant résurrection sur les tables dressées entre les avenues du Coq et de Matignon , mais vouloir que deux personnes au moins assurent la sécurité des usagers dans un train, que les gares soient ouvertes aux activités de sécurités des circulations et des usagers – dont peut-être certains de ceux qui vous font les pluches – est une exigence exorbitante ne venant que de privilégiés "feignants" ?
Sachez, pendant que vous goûtez les sauces, que les agents des gares, des postes ou roulant travaillant en posté et décalé se nourrissent de sandwichs et ne peuvent bénéficier d'une vrai restauration collective tant les politiques portées et réalisées par ceux que vous gavez ont raboté les budgets des activités sociales de la SNCF. Ce n'est pas à l'Élysée que les troubles de l'appareil digestif ou (et) musculo-squelettiques liés aux conditions de travail sont légion. Ce n'est pas sur votre lieu de travail qu'il faudra à tout prix et avec des outils défaillants empêcher ( grâce aux régulateurs, aiguilleurs, conducteurs,contrôleurs agents de l'exploitation) qu'un incident ne dégénère en catastrophe.
Sachez monsieur le chef des cuisines du château que pendant qu'avec 28 subordonnés, installé confortablement dans votre ultra performant laboratoire à purée antiatomique et anti-sismique, en un an le double de votre effectif a été poussé au suicide par les choix portés par le petit marquis et sa cour que vous adulez et régalez.
Sachez que les économies sur le personnel, la qualité et l'entretien du matériel à la SNCF installe un contexte accidentogène qui s'est concrétisé le 16 octobre et qu'à partir des étages sis au-dessus de votre tête on travaille à réprimer au lieu d'écouter ceux qui exigent pour tous les usagers les moyens de la sécurité des circulations.
Avec le soutien de ces usagers quotidiens du service public, intervention qu'avec votre diatribe vous travaillez à empêcher, si les cheminots ne parviennent pas à tordre les choix fait par d'autres, usagers quotidiens des tapis, tables et vaisselles bénéficiant de votre art, il y aura des morts. Et parce que les cheminots ne resteront pas sans réagir, vous pourrez une nouvelle fois faire jaillir ce qui au final ressemble à de la haine. La bile et son haleine fétide rendent impossible une cuisine de qualité.
Monsieur, celui qui écrit ce message considère que la cuisine est un art à qui ont doit respect pour ceux qui l'exerce. Il ne peut donc avoir que mépris pour le chef, fut-il meilleur ouvrier de France, de la cambuse officielle quand celui-ci use du prestige de son col tricolore pour mépriser ainsi le monde du travail.
Maîtriser son art est une chose, s'en servir avec intelligence en est une autre. L'actualité éclaire le champ des possibles : on peut être prix Nobel de littérature et soutenir des génocidaires. Alors pourquoi pas meilleur ouvrier de France et pour n'être que le regrattier des idées rances ?
Le bon usage exige de conclure par une formule de politesse, j'aurai celle d'en rester là.
Guy Hervy
Cheminot retraité
Ancien conducteur de route à la SNCF,
Passionné par l'art culinaire et de le faisant partager avec convivialité.
François Boulo débattra avec Jean Viard et Jean-Claude Hazera le dimanche 6 octobre à 16h dans le cadre du Festival du livre de Mouans-Sartoux.
Thème du débat : la démocratie est-elle soluble dans la mondialisation ?
Les amis,
Comme prévu, le manifeste que j’ai écrit sur le mouvement sort demain (jeudi 3 octobre 2019). Vous pourrez vous le procurer à peu près dans tous les points de vente littéraire, ou sur les plateformes en ligne.
On lâche rien.
Au programme
8 débats et ateliers de 9h à 20h
Le Grand Saint Mitre,
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
De toute part, des voix innombrables se sont élevées pour exprimer une vibrante et juste colère.
Nombreux sont ceux qui donnent de la voix, partout en France : Militants de tous bords, gilets jaunes, gilets verts, les infirmiers, les retraités, les professeurs, les salariés du secteur public et privé, les entrepreneurs, ceux qui ont un emploi comme ceux qui en sont privés etc... La colère n’est pas retombée.
A tous ceux et celles qui pensent, à juste titre que tout va mal mais que rien n’est perdu, les « UNIVERSITÉS de la CONVERGENCE » sont l’occasion de faire le point, de nous rencontrer et nous mobiliser pour organiser ensemble, la grande convergence de septembre sur toutes les causes communes et individuelles :
Des universités en juillet, août et septembre, où toutes les associations, collectifs, organisations de tout horizon sont attendues, des lieux sont prévus sur le domaine pour animer des conférences, travailler en ateliers, apprendre à se connaitre et échanger, participer à l’organisation. Si une partie du programme est organisée, la place est ouverte à vos initiatives.
Les Gilets jaunes Provence Verte
25 août 2019
Le Grand Saint Mitre,
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Programme :
9.00 :
Accueil des participants au domaine Le Grand Saint Mitre.
Pierre (Sécurité), Ghislaine (Accueil), Lydie (Evènementiel), Magalie (Administration).
09.15 :
Présentation du plan du séminaire
Emmanuelle (Présentatrice), Aline (Logistique), Jean-Charles (Son) et Nordine (PowerPoint)
9.15 : 20.00
Stand RIP, RIC et Monnaie libre (G1), Stop Linky, VIème République
Bruno (RIP ADP), Didier (RIC), Alain (G1) et l'association Stop Linky Var PACA. Nouvelle Constitution : Frédéric ATTARD, Bernard TEYSSIER, et Fabrice PELESTOR.
09.30 – 11.30 :
Anti-Carrière de Mazaugues
Denis MOLES (ADEM), Thierry GONTIER (CACM83136), Robert Durand (CEM). Animateur de la séance : Dany BRUET (Amis du Monde diplomatique).
Santé, écologie : faut-il vraiment interdire le glyphosate ?
Manuel SARLIN (Biologiste).
09.30 – 11.30 :
Gaz Lacrymogène
Alexander SAMUEL (Chercheur). Christiane Blondin (Docteur ophtalmologue).
11.30 :
Pause Repas Type Auberge Espagnole
Possibilité d’utiliser le barbecue pour vos viandes, poissons ou légumes. Christelle, Nicole et Gilles vous proposent aides et boissons dont le vin du domaine (à prix coutant).
13.30 - 15.30 :
Les migrants sont-ils une obligation humaine de solidarité ?
Elena MORALA (Association migrants), Marie-Christine VERGIAT (LDH)
13.30 - 15.00 :
Les avocats et la défense des citoyens
Claudie HUBERT (Aix-En-Provence), Benoit HUBERT (Aix-En-Provence), Jean-Marie MAISSONNIER (Toulouse). Animatrice de la séance : Céline (Groupe GJ Anti-Répression).
14.00 - 16.00 :
Autarcie : Anachronisme et folklore ? Ou acte novateur et militant
Valérie GUERRIN (Bergère et agricultrice). Marion PAVARD (Extinction Rébellion). Animateur de la séance : Hédi M’BREK (Amis du Monde diplomatique).
15.30 :
Pause
Sketchs : Sandrine et Alain. Gilles et Nicole au bar.
16.00 – 18.30 :
Débat «Convergence»
Convergence de tous ceux qui, si dissemblables puissent-ils être, ont décidé de se retrouver pour se connaître et partager fraternellement un moment d’amitié et de réflexion pour avancer ensemble. Un mode de fonctionnement dans le respect sourcilleux de l’autre et de sa différence ; écoute et indulgence car chacun mérite considération et à quelque chose à apporter. Une direction : forger les instruments d’une vie qui mérite d’être vécu. Un progrès dont personne n’est exclu.
Marie-Christine VERGIAT (LDH) sur l’axe Social,
Jean-Marie MAISSONNIER (Avocat) sur l’axe Humain (Transversal),
Robert DURAND (Convention Environnement Méditerranée) et Marion PAVARD (Extinction Rébellion) sur l’axe Ecologique,
Emmanuelle (Modératrice), Aline (Logistique), Jean-Charles (Son) et Nordine (PowerPoint).
19.00 :
Conclusions. Évaluation du Séminaire. Prochaines étapes. Conclusions générales des travaux
Lydie (Evènementiel) et Nordine (Organisation).
20.00 :
Clôture du séminaire
Emmanuelle, Ghislaine, Christelle et Gilles.
Une vibrante tirade qui ne dit pas tout des Gilets Jaunes, mais qui en dit déjà beaucoup.
Parmi les Gilets Jaunes, il y a aussi des intellos, des avocats, des chefs d'entreprise, des médecins, des notables, des maires, etc... Mais cette tirade vaut d'être écoutée et le coeur qui la prononce est digne de recevoir l'estime du peuple en lutte.
Merci Mr Maïsto (rédacteur en chef de Sud Radio)
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